Недавно довелось попробовать очень вкусные хлебцы производства пекарни местного супермаркета, сверху они были обсыпаны кунжутом и льном, внутри явно с добавкой цельнозерновой пшеничной или ржаной муки, а еще грецкие орехи. Само собой, на дрожжах. Возможно, я действительно была голодной, как волк, но эти полезные булки мне показались совершенством. ( Read more... )

Простой, быстрый, мягкий, с нежной тонкой хрустящей корочкой, кружевным мякишем и запахом печеной картошки. Испечь его - проще не бывает, очень приятный хлеб. И еще один для хлебного флешмоба от Вики kinda_cook.


( Read more... )

Не то что бы специально, но в хлебном флешмобе от Вики kinda-cook этот хлеб поучаствует, да. Для меня сегодняшний хлеб - это что-то неожиданное - утром достала тесто из холодильника, разогрела духовку, испекла, а потом нужно было быстро убегать к зубному, я даже попробовать не успела. А когда вернулась, отрезала горбушку и ахнула - такой сладкий, медово- ( Read more... )

Очень вкусный пшениный хлеб с зародышем пшеницы, рецепт которого нашла у Миши crucide в журнале. Тесто для этого хлеба расстаивается в холодильнике, за счет чего он получается особенно ароматным и пористым. Мишин хлеб - вобще произведение искусства, у моего мякиш получился не таким буйным и живописным, но тоже достаточно пышным. И о причине, я, кажется, ( Read more... )

Еще один хлеб по рецепту Дана Лепарда - Белый на закваске. Я только добавила льна, зародыша пшеницы, 10 гр. сахара и чуть изменила количество муки и воды, но пропорции практически не изменились. (Кстати, рецепт увидела в блоге у Анны, за что ей отдельная благодарность).Скажу от всей души: хлеб просто шикарный! Таких пор в заквасочном хлебе мне еще ( Read more... )